Fett, ein oft missverstandener Makronährstoff, spielt eine entscheidende Rolle in der Ernährung und ist für zahlreiche physiologische Funktionen im Körper unerlässlich. In diesem Artikel werden wir uns näher mit den verschiedenen Nutzen von Fett in der Ernährung, seinem Beitrag zur Gewichtsregulierung, den positiven Effekten auf die Gehirnfunktion und den Unterschieden zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten befassen.

1. Ernährung: Fett ist eine wichtige Energiequelle für den Körper. Es liefert mehr als doppelt so viel Energie wie Kohlenhydrate oder Proteine. Neben der Energieversorgung spielt Fett eine entscheidende Rolle bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K) und fördert die Absorption von Nährstoffen wie Carotinoiden. Gesunde Fette finden sich in Nüssen, Samen, Avocados und Fisch.

2. Gewichtsregulierung: Fett spielt eine überraschende Rolle bei der Gewichtsregulierung. Die Aufnahme von gesunden, ungesättigten Fetten kann das Sättigungsgefühl fördern und dazu beitragen, Heißhungerattacken zu verhindern. Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Fette gleich sind. Ungesättigte Fette, insbesondere die Omega-3-Fettsäuren, können dazu beitragen, den Stoffwechsel zu regulieren und die Fettverbrennung zu unterstützen.

3. Gehirnfunktion: Das Gehirn besteht zu einem beträchtlichen Teil aus Fett, insbesondere aus Omega-3-Fettsäuren. Diese Fette sind für die strukturelle Integrität der Zellmembranen im Gehirn entscheidend und beeinflussen die neurologischen Prozesse. Eine ausreichende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren, die beispielsweise in fettem Fisch, Leinsamen und Walnüssen gefunden werden, kann kognitive Funktionen unterstützen und das Risiko von neurodegenerativen Erkrankungen verringern.

4. Gesättigte vs. Ungesättigte Fette: Es ist wichtig, zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten zu unterscheiden. Gesättigte Fette, die hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommen, können das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen, wenn sie in übermäßigen Mengen konsumiert werden. Im Gegensatz dazu sind ungesättigte Fette, die in pflanzlichen Ölen, Nüssen und Avocados enthalten sind, förderlich für die Herzgesundheit und können den Cholesterinspiegel verbessern.

Insgesamt ist die Vielseitigkeit von Fett in der Ernährung nicht zu unterschätzen. Es ist entscheidend, eine ausgewogene Menge an gesunden Fetten in die Ernährung zu integrieren, um die verschiedenen Funktionen zu unterstützen und gleichzeitig das Risiko von ernährungsbedingten Krankheiten zu minimieren.

Quellen:

   Harvard T.H. Chan School of Public Health. "The Nutrition Source - Fats and Cholesterol." Verfügbar unter: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/
   American Heart Association. "Monounsaturated fats." Verfügbar unter: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/monounsaturated-fats
   National Institute on Aging. "Omega-3 Fatty Acids and Health." Verfügbar unter: https://www.nia.nih.gov/news/research-interactions-between-omega-3-fatty-acids-and-genetics-shown-health-benefits